实验室仪器实验室中的冷冻干燥原理是指冷冻干燥后的产物被称为冻干物，此过程被称为冻干。
此方法优点：传统干燥会使材料发生损坏实验室仪器，冷冻干燥的过程材料结构不会发生改变，会留下孔隙在干燥的物质里，很好的保存了化学结构与活性的完整。冻干在实验室仪器设备实验室里有很多作用，需要长期保存的物料必须使用此方法，如：酶、微生物培养、血液、激素等，冻干具有长期保藏的稳定性。所以，这个技术是化学分析中非常不错的辅助手段。
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